Uzorak predloška poslovnog marketinškog plana za restoran

Želite li povećati prodaju hrane i izgraditi brend? Ako je odgovor DA, evo uzorka predloška marketinškog plana restorana koji će vam pomoći da privučete i zadržite kupce .

Ok, razmotrili smo sve uvjete za pokretanje restorana s restoranima. Također smo je uzeli i dalje tako što smo pružili detaljni uzorak predloška poslovnog plana restorana. U ovom ćemo članku analizirati i izrađivati ​​ogledni marketinški plan restorana potkrijepljen djelotvornim gerilskim marketinškim idejama za restoranske tvrtke. Dakle, stavite svoj marketinški šešir i krenimo dalje.

Uzorak predloška marketinškog plana restorana

  • Naša trenutna poslovna situacija

Internacionalni restoran MunaChimso® je obiteljski restoran od 150 sjedećih mjesta koji je isključivo u vlasništvu Betty O'chucks i obitelji. Naše poslovanje s restoranima otvoreno je već tri mjeseca, a mi smo uspjeli započeti posao na temelju planova koji smo crtali u dokumentu našeg poslovnog plana.

Također smo bili u mogućnosti dobiti sve dozvole i licence koje će biti ključne za uspješno poslovanje restorana u Chicagu. Ovaj posao smo uspjeli započeti s nekim najboljim kuharicama i zaposlenicima u gradu, a to je tako jer vjerujemo da ne bismo trebali ostaviti nikakav kamen da bi mogli pokrenuti jedan od najboljih restorana u gradu.

Naš masivni i dobro namješteni restoran od opeke i minobacača smješten je u jednom od najatraktivnijih područja Chicaga, a do sada je puno ljudi ušlo u naš restoran kako bi vidjeli veličanstvenu zgradu i dodali hranu. Znamo da ćemo, uz sve te stvari na svom mjestu, bez sumnje vrlo brzo postati ime domaćinstva.

  • Naša vizija

Biti među top 20 interkontinentalnih brendova restorana u Sjedinjenim Američkim Državama u rekordnom roku

  • Naša misija

Izgraditi lance standardnih interkontinentalnih restorana u većim gradovima u Sjedinjenim Američkim Državama; mjesto na kojem se migranti, turisti i ljudi svih slojeva života mogu povezati sa svojom kulturom i baštinom putem lokalnih delicija, pića i glazbe.

  • Naši marketinški ciljevi

Kao restoran koji planira poslužiti sve vrste hrane - od afričkih jela, latino jela, do Kariba i konvencionalnih američkih jela, spremni smo učiniti sve što možemo kako bismo bili sigurni da provodimo sve naše marketinške strategije s velikim zanimanjem, Evo nekih od naših glavnih marketinških ciljeva:

  • Da svaki dan dođe najmanje 100 ljudi koji uđu u naš restoran kako bi okusili naše obroke.
  • Da nas mjesečno podrži oko 2500 ljudi.
  • Isto tako, da u naše prvih 12 mjeseci poslovanja zaposlene osobe mogu biti zaposlene za prehranu ili za odlazak ništa manje od 30 000 ljudi.
  • Također imamo gorući cilj povećati bazu naših klijenata za 50% u sljedećih 5 godina, a zatim za 25% godišnje.
  • Osigurati najmanje 1.000 ugostiteljskih usluga u roku od prvih 12 mjeseci poslovanja i povećati ga za 50% u narednih 5 godina, a zatim za 25% godišnje.
  • Kako bi to postalo dužnost stvaranja minimalnog prihoda od 500 000 američkih dolara u prvih 12 mjeseci poslovanja

Cilj naših marketinških napora je postići sljedeće:

  • Naš je cilj postizanje održivog rasta po stopi od 25% godišnjeg rasta prodaje
  • Namjeravamo privući kupce iz svih djelatnosti koje djeluju u Chicagu. S obzirom da hranu jedu svi, izgleda da privlačimo te ljude iz domova, škola, crkava, bankarskog sektora, industrije zabave, među mnogim drugima.
  • Znamo da je jedna stvar privlačiti kupce, a drugo je to da u svakom trenutku postoje solidan plan zadržavanja kupaca. Zbog toga ćemo nastojati zadržati svoje kupce.
  • Zadovoljit ćemo naše sadašnje kupce tako da ne bi imali drugog izbora nego da nam pomognu u upućivanju i preporukama.

Naš marketinški proračun

Bez sjene sumnje, postojala bi potreba da se uloži novac za reklamne svrhe. Iz tog razloga planiramo imati oko 75 000 američkih dolara između naših prvih godina poslovanja, a nakon toga namjeravamo između 5 i 15 posto godišnjeg prihoda posvetiti marketingu našeg restorana.

Plan marketinga restorana - ANALIZA TRŽIŠTA

  • Industrija restorana / pregled tržišta

Statistički podaci pokazuju da je u razdoblju od godine, od jeseni 2011. do jeseni 2012., u Sjedinjenim Američkim Državama otvoreno oko 4.500 restorana, unatoč činjenici da je nekoliko restorana zatvoreno u navedenom razdoblju, a oko 9.000 restorana borilo se za donositi profit.

Također je važno napomenuti da će oko 80% novih restorana vjerojatno propasti u prvih pet godina poslovanja. To je zato što, kad dođe do pada ekonomije, kupovna moć opada; ljudi će često smanjiti svoju potrošnju za jelo, a radije će radije kuhati više kod kuće.

  • Zanimljiva statistika o ugostiteljstvu

Industrija restorana ostvaruje više od 709, 2 milijarde dolara godišnje u Sjedinjenim Državama, s nominalnim povećanjem od oko 3, 8% i realnim (inflacijom prilagođenim) rastom od 1, 5%. Prodaja hrane i pića u ugostiteljskoj industriji u Sjedinjenim Državama dosegla je vrhunski rekord; 659, 31 milijardi američkih dolara u 2013. godini - što je puno više od 42, 8 milijardi zabilježenih u 1970.

Očekivalo se da će se ta brojka u 2014. ponovno povećati na više od 680 milijardi. S više od 600 tisuća restorana koji zapošljavaju oko 13 milijuna ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama, industrija zadovoljava različite zahtjeve kupaca u pogledu cijene, kvalitete hrane, iskustva s blagovaonicom i mogućnostima jelovnika, između ostalog.

Iz nedavnih statistika, više od milijun lokacija restorana nalazi se u Sjedinjenim Američkim Državama, a tipični dan procijenili su na 1, 9 milijardi USD prodaje. Industrija restorana glavni je igrač u zapošljavanju radne snage; industrija je odgovorna za zapošljavanje više od 14 milijuna ljudi istodobno. Zapravo, ugostiteljska industrija je poslodavac otprilike 10% ukupne radne snage u Sjedinjenim Američkim Državama.

  • Naše ciljno tržište

Svjesni smo da ciljno tržište poslovanja s restoranima s preostalim spermama smanjuje ljude svih slojeva života, jer svima treba hrana da bi preživjeli i spremni smo zadovoljiti potrebe što većeg broja ljudi, na raznim lokacijama našeg interkontinentalnog bit će smješten restoran. Da bismo ostali usredotočeni na vrstu poslovne marke koju namjeravamo graditi, jasno smo definirali određene skupine ljudi kao našu glavnu metu. Oni su:

  • migranti
  • Međunarodni turisti
  • Vrhunski rukovoditelji
  • obitelji
  • Poznate
  • Diplomatska zajednica
  • prebivalište
  • Korporativne organizacije
  • Banke i financijske institucije u uredima u Chicagu i susjednim državama
  • Privatne i javne škole u Chicagu i susjednim državama
  • Zračne luke u Chicagu i susjednim državama
  • Domaćinstva unutar Chicaga i okolice
  • Uredi i poslovni centri u Chicagu i okolini
  • Planeri događanja U gradu, kao i izvan grada.
  • Tvornice i industrijska imanja u gradu

Analiza konkurentnosti u restoranu (SWOT analiza)

  • snaga

Naša snaga povezana je s našom sposobnošću da opslužimo naše kupce kroz mogućnosti da ih posjetite u našem restoranu da doručkuju, ručaju ili večeraju ili isporučuju njihove narudžbe izravno u njihove kuće, urede ili na bilo koju lokaciju po njihovom izboru. Činjenica da nudimo ugostiteljske usluge na otvorenom, kao i kulinarski trening, u našu je korist u industriji restorana u Sjedinjenim Američkim Državama.

  • Slabost

Do sada smo uspjeli prepoznati nekoliko slabosti sa naše strane. Činjenica da ćemo možda naletjeti na velike pare i početi se natjecati s glavnim brendom restorana u Sjedinjenim Američkim Državama možda bi mogla računati na naš nedostatak, ali sami usavršavamo planove kako bismo utjecali na naše umjerene resurse (financije i radna snaga) kako bi se maksimalizirala dobit.

  • Mogućnosti

Iza svake razumne sumnje, mogućnosti koje su nam na raspolaganju su neograničene. Restoranski posao u Teksasu, pa čak i u cijeloj Sjedinjenim Američkim Državama, doista je profitabilan posao. Na primjer; naš izvršni direktor aktivan je član afričke zajednice u Sjevernoj Africi i jedna je od vrlo priznatih ženskih vođa u Teksasu.

Još jedna prilika koju ćemo istražiti je točka da se naš restoran nalazi u visokom području u Huston Texasu; mjesto s ogromnom populacijom migranata afričkog porijekla Na kraju, činjenica da nudimo ugostiteljske usluge na otvorenom i kulinarsku obuku daje nam privilegiju da naš interkontinentalni restoran plasiramo na naše ciljno tržište.

  • Prijetnja

Prijetnja koja će nam se vjerojatno suočiti jest činjenica da se natječemo s već postojećim restoranima koji poslužuju interkontinentalne obroke, a postoje i drugi poduzetnici koji će vjerojatno pokrenuti slične poslovne djelatnosti unutar našeg poslovanja. Oni će se naravno natjecati s nama u pobjedi na raspoloživom tržištu. Druga prijetnja s kojom ćemo se vjerojatno suočiti je područje vladine politike.

To se posebno odnosi na uvoz naših sirovih sastojaka koji se u SAD-u iz Afrike, Azije i Južne Amerike ne mogu naći / uzgajati. Stoga se bojimo da ako vlada Sjedinjenih Američkih Država uvede embargo na uvoz naših glavnih sastojaka hrane, to bi definitivno utjecalo na naše poslovanje.

Plan marketinga restorana - PRODAJA I STRATEGIJA TRŽIŠTA

Kao rezultat naših otkrića, usvojili smo strategiju koja će jamčiti da iz različitih izvora ostvarujemo adekvatan prihod. Naravno, naš poslovni cilj je voditi interkontinentalni restoran prve klase, ali svaki drugi način prikupljanja sredstava za posao usklađen je s pružanjem delicija našim cijenjenim kupcima, što je i naša poslovna misija. Evo izvora koje smo uspostavili za stvaranje resursa za interkontinentalni restoran MunaChimso®;

  • Prodajemo interkontinentalne i domaće obroke u našem restoranu
  • Nudimo usluge dostave na kućanstvo našim kupcima
  • Ponuda usluga cateringa na otvorenom
  • Voditi vrhunsku školu kulinarskog treninga
  • Nudimo usluge savjetovanja u skladu s našim poslovnim ciljem
  • Prodaja pića (lokalna i interkontinentalna), vina (lokalna i interkontinentalna), pića i vode i dr

Predviđanje prodaje

Važno je napomenuti da se naša prognoza prodaje temelji na podacima prikupljenim tijekom naših studija izvedivosti i na pretpostavkama. Ovo je za prodajne projekcije na temelju onoga što smo vidjeli.

Ručak-:

  • 150 ručaka dnevno (u prosjeku), 12 mjeseci godišnje
  • Tipični ručkovi godišnje (u cijeloj godini) su 50.200 (procijenjena brojka)
  • U prosjeku 50 dolara po osobi

Večera-:

  • 180 večera dnevno, 12 mjeseci godišnje
  • Uobičajene večere godišnje (u cijeloj godini) su 70 000 (procijenjeni broj)
  • 75 USD u prosjeku

Prodaja pića, vina, pića i vode i dr.:

  • U prosjeku više od 80% ljudi koji kupuju večeru ili ručak konzumirali bi piće
  • To je 120 pića za ručak i 144 boca pića / vina / pića za večeru u danu

Napomena:: Ne može se isključiti mogućnost da se brojka poveća za 25 posto ili više. Istraživanja pokazuju da ljudi koji konzumiraju alkohol uglavnom nisu zadovoljni samo jednom bocom, posebno ako imaju financijska sredstva za kupnju puno više.

  • Naša strategija cijena

Dobra hrana definitivno nije jeftina, ali sigurni smo da ćemo raditi na utvrđivanju cijena koje će biti povoljne za džep. Naše različite interkontinentalne delicije možda neće biti jeftine u usporedbi s lokalnim obrocima ili svakodnevnim obrocima u Sjedinjenim Američkim Državama, ali pokušat ćemo koliko god je to u našoj moći uspostaviti ravnotežu između stvaranja profita i zadovoljavanja naših visoko cijenjenih kupaca.

Naša strategija utvrđivanja cijena isključivo će se voditi onim što je moguće dobiti u industriji, uz uzorkovanje mišljenja našeg ciljanog tržišta o iznosu koji će biti spremni platiti za različite interkontinentalne obroke.

Naša jedinstvena prodajna točka; Što naš restoran čini jedinstvenim u odnosu na naša natjecanja

  • Naše jedinstveno prodajno mjesto povezano je s činjenicom da se naši obroci presijecaju na različitim rasama. Imamo sljedeće kuhare koji udovoljavaju zahtjevima ljudi. Oni uključuju; Kineski, karipski, latino, afrički i svjetski kuhari. Svi ti ljudi dobro su obučeni da pružaju sve što naši klijenti žele.
  • Imamo i naše posebno obučene kuhare koji su strogo u pripravnosti za dostavu s ugostiteljstvom na otvorenom. To je tako da ne moramo prekidati kvalitetu usluge koja je zaposlena u restoranu.
  • Pored toga, namjeravamo u svako doba kada se zaposlimo isporučiti namirnice i raznovrsne obroke s najvišom razinom profesionalnosti.

Prednosti koje naši klijenti ostvaruju kad patroniraju naš restoran

Ne zaboravljamo činjenicu da je industrija u kojoj smo se našli konkurentna. Iz tog razloga znamo da bi bilo tisuću i jedna restorana koji bi se borili za osvajanje srca potrošača baš onako kako smo se odlučili. Međutim, sve smo to zamislili kako bismo unijeli nešto malo na stol kako naši klijenti ne bi mogli pomoći, ali zaposliti naše usluge.

Dakle, evo što naši klijenti imaju koristi kada nas pokrovljuju. Ovo su pogodnosti koje klijent može steći kad dođe u naš restoran ili nas zaposli;

  • Kvalitetna usluga kupcima za klijente u zatvorenim i otvorenim prostorima
  • Pravovremena isporuka na sve strane
  • Konkurentne cijene i popusti na temelju lojalnosti i preporuke
  • Fleksibilnost isporuke usluga koja se uklapa u raspored naših kupaca
  • Profesionalnost najvišeg reda iz našeg tima (kuhari, uslužni momci i dame, čistačice, konobari i što imate)

Strateški marketinški savez s našim konkurentima u ugostiteljstvu

Obično možda nije dobra ideja poželjeti partnerstvo s drugim restoranima u Chicagu. To je zato što smo svi spremni za hvatanje klijenata i upravo zbog toga smo u trgovini. Međutim, želimo povezati s planerima događanja za koje znamo da imaju puno odnosa s onima koji održavaju zabave i ceremonije, posebno za ugostiteljske aktivnosti na otvorenom.

Po ovome mi gledamo kako bi omogućili svim poslovima planiranja i vođenja događanja u Chicagu i oko njega da znaju o restoranu. Ovo je važno kako bismo mogli raditi s njima posebno kada postoje velike emisije koje zahtijevaju dobavljače hrane. Također, postoje i slučajevi u kojima bismo mogli biti pozvani da se bave velikim događajima, kako lokalnim tako i međunarodnim.

Naše strategije zadržavanja kupaca (načini poboljšanja korisničkog iskustva)

Poslujemo samo zato što želimo zaraditi novac i znamo da ne možemo zaraditi novac bez da kupci pokrovimo naše usluge - stoga smo uspjeli mapirati strategije ne samo za osvajanje kupaca, već i za osiguravanje da ih zadržimo. i učinite ih našim vjernim kupcima.

Ovo su načini koje namjeravamo koristiti kada je u pitanju poboljšanje našeg korisničkog iskustva kako bismo stvorili dobar dojam i iz njih stvorili opetovana poduzeća:

  • Osigurajte izvrsne obroke i dostavu hrane u svakom trenutku
  • Osigurajte provedbu učinkovitih praćenja na svim poslovima na otvorenom koje vodimo
  • Prilagodite naše usluge u skladu s potrebama svakog od naših klijenata.
  • Iskoristite učinkovit softver za upravljanje odnosima s klijentima (CRM) za učinkovito upravljanje bazom klijenata.
  • Osigurava provođenje naših klijenata prilikom donošenja odluka koje ih izravno utječu.

Mogući načini na koje namjeravamo ponuditi poticaje našim kupcima / klijentima (bonus, popusti, itd.)

Nema nikoga tko ne bi bio uzbuđen zbog besplatnih. Zbog toga također imamo plan poticanja zadržavanja naših kupaca. Namjeravamo povremeno pružiti poticaje svim našim vjernim klijentima, ali i novim kupcima u ostalim kako bismo osvojili njihovu odanost.

  • Kada je u pitanju davanje poticaja (bonusa i popusta i dr.) Našim klijentima, planiramo prije svega nagraditi vjerne kupce koji ostaju s nama više od dvadeset četiri mjeseca (2 godine)
  • Napravit ćemo prostor da naši klijenti zarađuju provizije na bilo koji posao koji su nam u mogućnosti osigurati putem preporuka i preporuka i dr.
  • Daćemo poticaje i novim kupcima kako bismo osvojili njihovu odanost i stvorili višekratne posjete od njih, posebno kada je riječ o jednokratnoj posjeti našem restoranu.
  • Ponudite dodane usluge vjernim kupcima tijekom posebnih sezona (ovo bi moglo biti za vrijeme zahvalnih blagdana, Božića i drugih duhovnih proslava)

Nakon Službe prodaje ili korisničke podrške

Osigurat ćemo da svim svojim klijentima nudimo usluge prodaje i usluge podrške. Zapravo, korporativna kultura u našoj organizaciji je uvijek osigurati da su naši kupci zadovoljni našim uslugama, a također im daje i prostor da nam kažu što bi drugo željeli da učinimo za njih - liniju usluga koje nudimo.

Mi smo tvrtka za usluge prehrane; stoga priroda našeg posla uključuje naš nadzorni tim i tim za kontrolu kvalitete koji osiguravaju da nam zaposlenici pruže kvalitetu koja se poštuje pravilima i propisima o zdravlju i sigurnosti kako zahtijeva priroda njihovog posla.

Također ćemo postići dodatni kilometar kako bismo osigurali da su klijenti doista zadovoljni. Jedan od načina za to može biti putem poziva, e-pošte, SMS-ova i onoga što imate. Cilj je dobiti od klijenata riječi o njihovom osjećaju o našim uslugama.

10 mogućih pitanja koja postavljamo kupcima tijekom istraživanja tržišta

Ovo su 10 mogućih pitanja koja ćemo postaviti u istraživanju naših kupaca / klijenata. Oni uključuju sljedeće;

  1. Jeste li zadovoljni okusom naših namirnica?
  2. Mislite li da su higijenski pripremljeni?
  3. Koja područja želite da poboljšamo u napretku?
  4. Jeste li zadovoljni s našim uvjetima i odredbama ugovora?
  5. Ako niste zadovoljni našim uvjetima i odredbama ugovora, na kojim biste područjima željeli raditi?
  6. Koliko ste spremni platiti po obroku?
  7. Da li biste radije da smo se fokusirali samo na unutarnje usluge?
  8. Postoje li dodatne usluge obroka za koje mislite da smo izostavljeni?
  9. Jeste li zadovoljni uslugama naših zaposlenika?
  10. Možete li udobno preporučiti naše obroke i usluge drugima?